把中国早餐拍100集?馋哭了!

时间:2019-10-24 10:30:01 来源:股市新闻网 当前位置:小体育比分365安卓_英国365bet体育在线_365体育官方下载线报 > 资料 > 手机阅读

说起吃,全世界都会把目光投到中国来。

中国美食不仅味道好,而且口味多。

从早餐到晚餐再到宵夜,每个城市每个地区都有自己独特的风味。

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而其中,唤起人一天味蕾的早餐,必须占据重要的地位。

不同水土滋养出了口味的早餐,带着独有的温厚、熨帖,让一天都元气满满——这正是早餐真正的意义。

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最近,一档中国传统美食的纪录片《早餐中国》,成功抓住了小编的心和胃。

这档节目把探店拍成每集5分钟的短纪录片,诱人的美食,浓浓的烟火气息……看饿了无数观众,创下了腾讯视频9.5分的佳绩。

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酸辣粉、猪血汤、麻花油茶、麻花油茶、羊瘪粉、水煎包、柴火面、牛肉粉、窝窝头、烧麦……总有一份早餐,可以找到家乡味道。

| 贵州凯里酸辣粉 |


贵州人喜欢嗦粉,喜欢吃辣,更喜欢吃酸。贵州有句俗语“三天不吃酸,走路打蹿蹿 ”,由此可见贵州人对酸口味的喜爱。

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凯里市宁波路上万博粉馆的老板莫亮云,做酸汤粉做了15年,一天可以卖出400碗酸汤粉。

每天早上四点起床,第一件事就是熬汤。

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酸汤是酸汤粉的灵魂,小西红柿是酸汤的灵魂。

熟的透、籽多、水分轻制作出的酸汤兼有馥郁的果香和醇厚的酒香。

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在凯里,粉馆遍布大街小巷,酸汤加骨汤制作而成汤底是黔南人的舌尖独宠。

万博粉馆凭借其独门蘸水--番茄酱征服着食客的胃。

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一碗粉,一斤六两汤,加上猪肝、火腿肠、香菇、肉丸子、莲花白、鹌鹑蛋……

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大火煮上5-8分钟,美味热乎的砂锅酸汤粉就出锅了。

吃上一大碗,神仙满足!

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| 广东汕头·猪血汤 |


“熬最深的夜,补最养生的早餐”说的就是广东人了。


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潮汕人有吃猪血的传统。

益母草、真珠花菜、枸杞叶等有清热解毒功效的配菜,加上有“除尘”效果的猪血,既能暖胃填饱肚皮又有食疗功效。

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海记猪血汤的老板是一对80后小夫妇。他和妻子二人分工,他采购猪血,妻子采购肉类,每天都必须保证食材的新鲜。

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小店早上6点半开始营业,差不多到了中午1点,食物就会光光了,想吃的话明天赶早。

老板坦言,一开始觉得每天重复一样的工作很枯燥。现在他最大的愿望就是能够以口碑做成一家经久不衰的店。

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好的猪血颜色鲜红,手感扎实,文火煨制,表面不产小气泡为佳。

一碗美味的潮汕猪血汤里,除了猪血和配菜还有猪肺、猪肝、前栏肉,粉肠等等新鲜配料,一碗下肚如打通了任督二脉般身心舒畅。

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喝猪血汤的秘诀是——潮汕辣椒酱+鱼露蘸水。

夹起一块猪血,轻轻蘸上点蘸水,鱼露的鲜和辣酱的辣中和了猪血的腥,放进嘴里Q软爽滑,吃上一口就停不下来~

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| 福建福安·水煎包 |



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“两个人一起做水煎包就是最浪漫的生活。”

今年62岁的林惠松和妻子一起开店卖水煎包20多年了,他做的水煎包香!嫩!鲜!

用最古老的柴片烧火烧出来的煎包有柴香。

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加入凉水,防止煎包烧焦做出来的煎包皮脆肉鲜多汁。

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这家水煎包店原来并没有名字,因为店里水煎包二十多年如一日的美味,附近的老百姓给它取名为“二十四米街水煎包”,被视为这条路的名片。

店里不少食客从做小孩的时候就来店里吃煎包,已经吃了十几年了。


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每天的水煎包都是限量版。

为了保证新鲜,老板每天只做8-10锅,到店的食客只有三分之一能够吃到新鲜出炉的水煎包。

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每天十一点小店歇业后,老板都会到菜市场采购第二天的食材,顺便给妻子带她爱吃的水果。

林师傅不但煎包做的好,还撒得一手好糖!

如果有一天不开店了林惠松想带着妻子去旅行,浪漫一把。

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| 湖南长沙·猪油渣烧卖 |


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什么样的神仙烧卖,让妹子早上六点钟起床不化妆就跑来吃?

马嗲嗲的这家烧卖店没有正门,只有一个小窗卖烧卖,小小一个窗口一天一千个也卖得出去。来这里吃烧卖全靠动作快,来晚了排队也买不到。

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引爆味蕾的核武器不是别的,就是糯米+猪油。

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提香的油渣,软糯的糯米,吸引了不少从全国各地慕名而来的游客。起初马嗲嗲在食堂工作,退休第一天就开了这家小店。

烧麦一元一个,马嗲嗲坚持不涨价:“既然名声都出去了,我还涨什么价嘞”

马嗲嗲很有自己的想法:“好多客人都在我家吃了一二十年了,涨价没必要啵”。

| 陕西西安·杂肝汤 |


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老李家杂肝汤是家开了三十多年的老店,店龄比掌门人李小龙的年纪还大。

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一碗杂肝汤里,羊头、羊心、羊舌、羊肝、羊肺、羊肚、羊眼,七宝分量十足!

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捧上满满一碗,暖心又暖胃。

如果来的晚了,就无法集齐7种配料了。

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要说西安人吃羊杂汤的讲究,都在这一碗杂肝汤里。

一碗羊杂汤,配一块馍,馍要掰成小块泡在汤里吃,汤要最后喝。

这是西安人喝羊杂汤的独门秘诀!

冬天一口馍一口汤,吃的满头大汗,食客们大呼太给力了!

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| 湖南长沙·嗦粉 |


说到湖南,一定要吃什么?当然是米粉。

湖南素有鱼米之乡的美称,碱面的江湖地位在这里被米粉所撼动。

在这里吃粉叫“嗦粉”。

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湖南老话说:早晨嗦碗粉,神仙站不稳。

片中,“学义米粉店”老板的儿子从四岁抛弃了面条,开始改吃粉。看着儿子还像吃面似的吃粉,陈爸爸忍不住出口:“崽啊,粉是要嗦得你晓得不?”

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后来,解锁嗦粉技能的儿子对着镜头开启现场教学模式,呼啦起米粉来声震寰宇表情销魂,美味到翻白眼。

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已经开业23年的“学义米粉店”,靠着一碗只要7块钱、大骨汤配肉臊子加弹弹的米粉,红遍一条街。

小店最大的特色就是只有一种码子——长沙最传统的肉丝码子。

这种用土罐煨制4到5个小时的猪后腿肉,浇注在一碗熬制十几个小时的猪骨原汤粉面上,简直就是米粉的“灵魂”。

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最后,辣椒、萝卜、豆角加一点,再加上一个现煎的煎蛋。

将米粉在辣汤里滚一滚,夹起一大筷子嗦一嗦,真实验证“嗦到昏厥才够味“。

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长沙肉丝粉里必须加的配料~

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不同于《舌尖上的中国》对美食文化的考究,《早餐中国》用现短小精悍的剪辑拍摄方式,平淡却富有人情味的讲述方式,走进每个地方街边小店。

平易近人的价格,逗趣的“吃货”群众,老板的专属“单曲循环”,当然还有诱人的当地早餐,短短5分钟勾起了无数观众胃里的馋虫,评论区里的哈喇子已经快要连成江河。

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中国的美食形形色色,光是早餐都能这么“有料”。

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用一碗早餐叫醒一座城市,让一天的开始有了仪式,也让生活的温度触手可及。

你馋哭了吗?

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